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Prem Frischkaffee
„transparent. nachhaltig. frisch.“
Michael Prem ist ein Spezialitätenkaffee Röster aus Wien. Er steht im engen Kontakt und Austausch mit den Kaffeebauern und bezieht einen Großteil der Kaffees direkt. Als österreichischer Barista-Staatsmeister und Absolvent der Universität für Bodenkultur umfasst Michaels Kompetenz den kompletten Prozess von der Kaffeeplantage bis in die Tasse.
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Ecuador
Ecuador war der erste Direktimport von prem frischkaffee! Dieser Kaffee besitzt einen mittleren Körper, hat einen laaaang anhaltenden Nachgeschmack (Kakao…) und ist trotzdem dezent fruchtig mit einem Hauch Orange. Ein Klassiker – rund, ausgewogen und klar.
100 % Ecuador Kooperative ACRIM; Provinz Zamora Chinchipe, washed
Tassenprofil: Kakao, dunkle Schoko, Nuss, Orange
Ideal für: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat und Aeropress
Ethiopia
Das ist der fruchtigste Kaffee, den wir je hatten! Der neue ethiopia schmeckt nach Erdbeeren, Himbeeren und duftenden Mandarinen, hat feine Milchschoko-Noten und ist dezent blumig. Wir rösten ihn etwas heller, um seine fantastischen Aromen zu erhalten. Dadurch ist er als Espresso fruchtig und komplex, während er im Cappuccino zum Himbeermilchshake wird und sich auch hervorragend als Filterkaffee (Aeropress, V60, etc.) eignet.
100 % Keramo Village, Region Sidamo, natural; Imported by Coffee Quest
Tassenprofil: Erdbeere, Himbeere, Mandarine
Ideal für alle Zubereitungsarten!
Honduras
Endlich zurück ist der natural processed Kaffee der COMSA-Kooperative! Schon seit Jahren beziehen wir Kaffee von dieser Kleinbauernkooperative und diese in der Kaffeekirsche getrockneten Bohnen sind seit Anbeginn bei uns in Sortiment.
Wir zielen mit unserer Röstung auf maximale Süße, begleitet von deutlichen Fruchtaromen (Kirsche, Zwetschke) und einem mittleren Körper mit weichem Mundgefühl. Im Abgang bleibt eine feine Note nach Kakaonibs.
100 % Honduras Kooperative COMSA – Café Órganico Marcala; Region Marcala, natural
Tassenprofil: Zwetschke, Kirsche, Kakaonibs
Ideal für: Siebträgermaschine, Mokkakanne und Vollautomat